Plex Coffee, ChatGPT로 빠르고 개인화된 서비스 제공

Plex Coffee는 매장 확장에 따라 지식 공유의 파편화와 일관되지 않은 교육 문제에 직면했다. 특히 직원들의 반복적인 질문이 WhatsApp 메시지로 쏟아지며 매장 매니저들의 업무 집중도를 떨어뜨렸다.

이를 해결하기 위해 Notion connector를 활용하여 직원들이 자연어로 필요한 정보를 즉시 찾을 수 있게 했다. 그 결과, 운영 관련 질문이 50% 이상 감소했으며 매니저들은 커뮤니티 활동에 더 집중할 수 있게 되었다.

또한, 기존의 25페이지 분량 핸드북을 custom GPT로 변환하여 온보딩에 활용했다. 대화형 방식으로 핵심 가치와 기술적 세부 사항을 교육함으로써, 온보딩 기간을 수 주에서 수 일로 단축했다.

현재 Plex Coffee는 다음과 같이 ChatGPT를 확장 적용하고 있다:

• 확장 연구: 매출 잠재력 추정 및 신규 입지 분석
• 수요 패턴 분석: 이벤트 및 외부 요인에 따른 수요 변화 이해
• 공급망 자동화: AI Agent를 통한 공급업체 주문 프로세스 실험